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廣東湛江:讓“文明餐桌”成為自覺 讓“光盤行動”成為習慣

時間:2020年03月06日信息來源:湛江新聞網收藏此文 【字體:

“我們酒店嚴格執行廣東省湛江市‘文明餐桌,光盤行動’措施,取得了良好成效,從員工到食客,都越來越文明,我們酒店采取的多種引導措施,也在食客當中贏得了很好的口碑。”湛江海濱賓館觀海樓經理鄭勇表示。

  走進海濱賓館觀海樓,前來吃飯進餐的市民絡繹不絕。在大門口,印著“文明餐桌,光盤行動,你我同行”倡議書的宣傳展板非常顯眼,旁邊的簽名墻上,有不少市民也主動留下了簽名表示支持。

  在圓形餐桌上,印制有“文明餐桌,厲行節約”的提示牌立在中央,形象生動地向廣大市民普及“文明餐桌,光盤行動”。“我們酒店的員工在入職前,公司會對他們進行飲食科學搭配知識、餐桌文明知識和文明用餐禮儀培訓,積極倡導踐行文明用餐理念,引導消費者按需點餐、珍惜糧食,為顧客提供可循環使用的打包盒,使得他們養成打包的好習慣。”鄭勇說,文明餐桌行動是一件雙贏互利的事情,它讓星級酒店形象更親民,也讓消費者吃得更健康理性。

  在海濱賓館,“光盤行動”不只是體現在顧客的餐桌上,還體現在后方的廚房里。“我們的光盤行動從廚房開始,從原材料出發,做到物盡其用,減少損耗和浪費。”海濱賓館出品總監陳志偉介紹說,以前剩下的廚余垃圾很多,但是現在不一樣了,所有的食材都要求物盡其用,以往剩下的小部分材料容易直接丟棄,如今廚師也會用心琢磨,根據其特點,巧手將其變成另外一道菜的配料。如今,廚房垃圾桶里的垃圾大大減少。

  其次,為了促進“光盤行動”,廚師們通過不斷調整,提高產品的味道和品質,讓食客吃得開心、盡興,減少浪費。“比如米飯,我們會通過對不同大米廠家的篩選,從質量、口感上讓顧客更滿意。”身為出品總監的陳志偉,經常會在大廳內流連,耐心傾聽和了解顧客的需求和建議,以便更好地改進,這樣貼心的服務,使得酒店的“回頭客”越來越多。

  “為推進光盤行動,我們還根據顧客的人數,創新推出‘半份菜’。”陳志偉舉例說,比如兩個人來吃飯的時候,他們可以根據實際需要,點分量小的,這樣就可以少花錢、不浪費,又能多體驗一些不同的菜式,得到更好的就餐體驗。(何有鳳)
(編輯:劉娜)
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